NUOVO RACCOLTO 2017-2018 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP UMBRIA COLLI ORVIETAN ESTRATTO A FREDDO LT 3

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SKU SHDOP300

Campagna raccolta olive 2017-2018

DOP UMBRIA COLLI ORVIETANI

ESTRATTO A FREDDO

LATTINA DA LT 3

PRODOTTO DISPONIBILE DAL 30.11.2017

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ALTITUDINE OLIVETI: da 300 a 450 mt;

OLIVAGGIO: leccino,frantoio,moraiolo ed altre cultivar

ammesse in accordo al disciplinare di produzione;

TERRENO: misto tra argilla e sabbia gialla;

SISTEMA DI RACCOLTA: bracatura a mano o mezzi meccanici

entro il 20 novembre di ogni anno;

SISTEMA DI FRANGITURA: procedimento meccanico a

ciclo continuo con estrazione a freddo (temperatura di lavorazione

inferiore ai 27° gradi C°);

ASPETTO: limpido dovuto a leggera filtrazione a cartoni;

COLORE: colore verde con riflessi gialli;

OLFATTO: medio-leggero con sentori vegetali;

GUSTO: fruttato erbaceo medio leggero;

IMPIEGO IN CUCINA: a crudo si esaltano al meglio i pregi di questo olio, con insalate, verdure cotte, ottimo nel pesce, pasta, carni bianche e rosse, minestroni, risotti, zuppe e legumi