DOP UMBRIA Colli Orvietani Nuovo Raccolto 2018-2019 olio extra vergine di oliva Italiano estratto a freddo lt. 3

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SKU 11

Campagna raccolta olive 2018-2019

DOP UMBRIA COLLI ORVIETANI

ESTRATTO A FREDDO

LATTINA DA LT 3

PRODOTTO DISPONIBILE DAL 30.11.2018

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ALTITUDINE OLIVETI: da 300 a 450 mt;

OLIVAGGIO: leccino,frantoio,moraiolo ed altre cultivar

ammesse in accordo al disciplinare di produzione;

TERRENO: misto tra argilla e sabbia gialla;

SISTEMA DI RACCOLTA: bracatura a mano o mezzi meccanici

entro il 20 novembre di ogni anno;

SISTEMA DI FRANGITURA: procedimento meccanico a

ciclo continuo con estrazione a freddo (temperatura di lavorazione

inferiore ai 27° gradi C°);

ASPETTO: limpido dovuto a leggera filtrazione a cartoni;

COLORE: colore verde con riflessi gialli;

OLFATTO: medio-leggero con sentori vegetali;

GUSTO: fruttato erbaceo medio leggero;

IMPIEGO IN CUCINA: a crudo si esaltano al meglio i pregi di questo olio, con insalate, verdure cotte, ottimo nel pesce, pasta, carni bianche e rosse, minestroni, risotti, zuppe e legumi