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SKU
09
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
ITALIANO
Campagna raccolta olive 2018-2019
MONOCULTIVAR MORAIOLO
ESTRATTO A FREDDO
BOTTIGLIA DA LT 0,5
PRODOTTO DISPONIBILE DAL 20.11.2018
ALTITUDINE OLIVETI: da 300 a 600 mt;
OLIVAGGIO: moraiolo;
TERRENO: misto tra argilla e sabbia gialla;
SISTEMA DI RACCOLTA: bracatura a mano o mezzi
meccanici entro il 15 dicembre di ogni anno;
SISTEMA DI FRANGITURA: procedimento meccanico
a ciclo continuo con estrazione a freddo (temperatura
di lavorazione inferiore ai 27° gradi C°);
ASPETTO: limpido dovuto a leggera
filtrazione a cartoni;
COLORE: :colore verde intenso;
OLFATTO: sentori vegetali;
GUSTO: fruttato erbaceo intenso con retro gusto amarognolo ;
IMPIEGO IN CUCINA: a crudo si esaltano
al meglio i pregi di questo olio, carni rosse alla brace,
minestroni, zuppe, legumi, formaggi stagionati