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SKU
08
ITALIANO
filtrato ESTRATTO A FREDDO
Campagna raccolta olive 2019-2020
LATTINA DA LT 3
PRODOTTO DISPONIBILE DAL 21.10.2019
ALTITUDINE OLIVETI: da 100 a 600 mt;
OLIVAGGIO: possono concorrere alla produzione di questo
olio a seconda dell’andamento stagionale: leccino, frantoio,
moraiolo o altre cultivar coltivate nel territorio nazionale;
TERRENO: misto tra argilla e sabbia gialla;
SISTEMA DI RACCOLTA: bracatura a mano o mezzi meccanici entro il
31 dicembre di ogni anno;
SISTEMA DI FRANGITURA: procedimento meccanico a ciclo continuo con
estrazione a freddo (temperatura di lavorazione inferiore ai 27° gradi C°);
ASPETTO: limpido dovuto a filtrazione;
COLORE: colore verde con riflessi gialli;
OLFATTO: medio-leggero con sentori vegetali;
GUSTO: fruttato erbaceo medio leggero;
IMPIEGO IN CUCINA: a crudo si esaltano al meglio i pregi di questo
olio, con insalate,verdure cotte, ottimo nel pesce, pasta, carni bianche e
rosse, minestroni, risotti, zuppe e legumi, sughi, formaggi freschi e semistagionati,
salumi
IMPIEGO IN CUCINA: a crudo si esaltano al meglio i pregi di questo olio, con insalate,verdure cotte, ottimo nel pesce, pasta, carni bianche e rosse, minestroni, risotti, zuppe e legumi, sughi, formaggi freschi e semistagionati, salumi