SKU
19
PRODOTTO DISPONIBILE DAL 20.10.2020
ALTITUDINE OLIVETI: da 100 a 600 mt
OLIVAGGIO: possono concorrere alla produzione di questo olio a seconda dell’andamento stagionale: leccino, frantoio moraiolo o altre cultivar coltivate nel territorio nazionale;
TERRENO: misto tra argilla e sabbia gialla;
SISTEMA DI RACCOLTA: bracatura a mano o mezzi meccanici entro il 31 dicembre di ogni anno;
SISTEMA DI FRANGITURA: procedimento meccanico ciclo continuo con estrazione a freddo (temperatura di lavorazioninferiore ai 27° gradi C°);
ASPETTO: limpido dovuto a filtrazione;
COLORE: colore verde con riflessi gialli;
OLFATTO: medio-leggero con sentori vegetali;
GUSTO: fruttato erbaceo medio leggero;
IMPIEGO IN CUCINA: a crudo si esaltano al meglio i pregi di questo olio, con insalate,verdure cotte, ottimo nel pesce, pasta ,carni bianche e rosse, minestroni, risotti, zuppe e legumi.
