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NVINOROIGT
Palaia si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e ribes seguiti da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, tabacco, cacao, cuoio e accenni di eucalipto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall’alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Palaia matura per 12 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.
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Uvaggio |
Cabernet 30%, Merlot 30%, Sangiovese 20%, Montepulciano 20% |
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Zona di produzione |
Orvieto – Castel Viscardo – Umbria – Italia |
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Altitudine dei vigneti |
300 m s.l.m. circa |
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Tipologia terreni |
Sedimentari tendenzialmente argillosi |
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Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
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Epoca della vendemmia |
Settembre |
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Produzione per Ha |
80 q |
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Fermentazione alcolica |
In acciaio inox per 30 giorni |
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Vinificazione |
Macerazione a freddo sulle bucce per12 ore alla temperatura di 10°C |
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Gradazione alcolica |
13,50% |
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Fermentazione malolattica |
Interamente in acciaio |
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Temperatura di servizio consigliata |
18~19°C |
