SKU
NEXCOOTT6
ALTITUDINE OLIVETI: da 300 a 450 m
OLIVAGGIO: leccino,frantoio,moraiolo ed altre cultivar ;
TERRENO: misto tra argilla e sabbia gialla;
SISTEMA DI RACCOLTA: bracatura a mano o mezzi meccanici entro il 18 OTTOBRE di ogni anno;
SISTEMA DI FRANGITURA: procedimento meccanico a ciclo continuo con estrazione a freddo (temperatura di lavorazione inferiore ai (20-24)° gradi C°);
ASPETTO: grezzo con sedimenti sul fondo;
COLORE: colore verde ;
OLFATTO: intenso con sentori vegetali;
GUSTO: fruttato erbaceo intenso;
IMPIEGO IN CUCINA: a crudo si esaltano al meglio i pregi di questo olio, carni rosse alla brace,
minestroni, zuppe, legumi, formaggi stagionati.