Vino e Birra dell' Umbria

€ 7,00

Vino Rosso UMBRIA IGT bottiglia da lt. 0,75

Palaia si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e ribes seguiti da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, tabacco, cacao, cuoio e accenni di eucalipto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall’alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Palaia matura per 12 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia. ​​​​​​​ Uvaggio Cabernet 30%, Merlot 30%, Sangiovese 20%, Montepulciano 20% Zona di produzione Orvieto – Castel Viscardo – Umbria – Italia Altitudine dei vigneti 300 m s.l.m. circa Tipologia terreni Sedimentari tendenzialmente argillosi Sistema di allevamento Cordone speronato Epoca della vendemmia Settembre Produzione per Ha 80 q Fermentazione alcolica In acciaio inox per 30 giorni Vinificazione Macerazione a freddo sulle bucce per12 ore alla temperatura di 10°C Gradazione alcolica 13,50% Fermentazione malolattica Interamente in acciaio Temperatura di servizio consigliata 18~19°C

€ 7,00

Orvieto DOP Classico Superiore – Secco bottiglia da lt. 0,75

La migliore qualità dell’Orvieto che vanno a costituire con particolare attenzione ai due cloni più rappresentativi il Grechetto G5 e G109 e il Procanico T34; nasce questa splendida espressione del più storico dei vini del nostro territorio l’Orvieto DOC. Colore giallo con i giusti riflessi dorati, al naso la freschezza si coniuga con sensazioni floreali godibili nella sua pienezza, piacevolmente rotondo. Al gusto frutta con il caratteristico e piacevole sentore di mandorla nel retrogusto. ​​​​​​​ Uvaggio Grechetto 40%, Trebbiano 40%, Vermentino 20% Zona di produzione Orvieto – Umbria – Italia Altitudine dei vigneti 200~250 m s.l.m. circa Tipologia terreni Sedimentari argillosi Sistema di allevamento Cordone speronato Epoca della vendemmia Settembre Produzione per Ha 80 q Fermentazione alcolica In acciaio inox Vinificazione Macerazione a freddo sulle bucce per12 ore alla temperatura di 10°C Gradazione alcolica 13,00% Temperatura di servizio consigliata 15~16°C

€ 8,50

Birra Nursia Extra Scura bottiglia ml 750

Birra scura artigianale prodotta dai monaci Benedettini di Norcia secondo la tradizione monastica belga. Birra Extra Nursia di seducente marrone con riflessi amaranto e un colletto cremoso, compatto e persistente. Il suo aroma si caratterizza per le note di lievito fresco e frutta secca, impreziosita da un tocco di cacao. Una birra ben strutturata, dominata dall'aroma del malto con note di caramello e liquore, completato da una finitura calda e asciutta di pepe. ABBINAMENTI: Selezione di formaggi stagionati; primi piatti al ragù o con sughi a base di salsicce, speck e selvaggina; carni con gelatine di frutta rossa o torte di frutta secca. Pizze: bianca con salsiccia, funghi e crema al tartufo; quattro stagioni con noci.  INGREDIENTI  Acqua, malto d'orzo, zucchero, granturco, luppolo, lievito, spezie

€ 8,50

Birra Nursia Chiara bottiglia ml 750

Birra Nursia Bionda, bottiglia grande. Birra chiara artigianale prodotta dai monaci Benedettini di Norcia secondo la tradizione monastica belga. Birra dorata, luminosa, con una schiuma cremosa e persistente. Il suo fresco aroma è dominato dalla spezia del coriandolo e dalla scorza di limone. Con il tempo invecchia e acquista un profumo etereo e floreale. Il palato è deliziato dalle note di luppolo e malto.La delicata fermentazione e una finitura dolce e asciutta completano dolcemente la corposità di questa birra. ABBINAMENTI: Antipasti e primi piatti con formaggio e verdure; torte di spinaci e ricotta; tortellini ai carciofi con fonduta di taleggio; carni bianche al forno. Pizze: quattro stagioni; bianca con prosciutto e carciofi; bianca con prosciutto cotto, formaggio asiago e asparagi. Ingredienti: acqua, malto, luppolo, lievito, spezie, zucchero