andere typische Produkte

€ 5,00

Tomatensauce von Piennolo PDO g 500

Die Tomatensauce von Piennolo PDO wird aus dem frischen Produkt mit der handwerklichen Methode "Abtropfen" gewonnen. Vor dem Passieren werden die Kirschtomaten auf perforierte Stahlgitter gelegt und in kochendem Wasser blanchiert. Sie werden dann ohne Verwendung von Konzentrationsblasen "weitergegeben", jedoch alle ausschließlich von Hand. Dabei bleiben die organoleptischen Eigenschaften erhalten und der Geschmack kann hervorstechen und einen Unterschied machen.

€ 4,00

Zwiebelcremeglas gr. 80

ZUTATEN: 68% Zwiebel, Zucker, Zitronensaft.

€ 4,00

Olivencreme glas gr. 80

Olivencreme mit nativem Olivenöl extra von Pelagrilli   ZUTATEN: 68% schwarze Oliven, natives Olivenöl extra von Pelagrilli, Salz

€ 4,00

Champignon-Steinpilz-Creme mit nativem Olivenöl extra von Pelagrilli glas gr. 80

ZUTATEN: Champignonpilze (Agaricus bisporus) 60%, Steinpilze (Boletus edulis und rel. Gruppe) 20%, natives Olivenöl extra von Pelagrilli, Salz, Knoblauch (Allergen).

€ 8,00

Trüffelsauce mit nativem Olivenöl extra von Pelagrilli glas gr 80

ZUTATEN: Champignonpilze (Agaricus bisporus) 50%, natives Olivenöl extra von Pelagrilli, schwarzer Sommertrüffel (tuber aestivum Vitt.) 20%, schwarze Oliven, Salz, Knoblauch (Allergen).  

€ 5,00

Safran von Città della Pieve in Stempeln hergestellt in Umbria - Einzeldosispackung 0,10 gr

€ 9,90

Safran von Città della Pieve in Stempeln hergestellt in Umbria glas 0,25 gr

€ 43,00

Traditioneller Balsamico-Essig von Modena PDO im Alter von mindestens 12 Jahren cl 10

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena wird aus dem Most von Trauben aus typischen Reben gewonnen, die ausschließlich auf dem Gebiet der Provinz Modena angebaut werden, wie Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon und einige andere ausgewählte. Das Kochen des Mosts, das zwischen September und Oktober nach der Ernte erfolgt, muss mindestens 30 Minuten in offenen Gläsern erfolgen. Der gekochte Most wird dann in Holzfässern gereift, die in Räumen angeordnet sind, die als "Acetaie" bezeichnet werden und traditionell auf den Dachböden platziert werden. Dies garantiert einen idealen Feuchtigkeitsgrad für den chemischen Prozess, der zum Endergebnis führt. Die Fässer müssen handwerklich von Coopers hergestellt werden, mit Hölzern mit aromatischen Eigenschaften, die das Produkt während des Alterns mit Noten und Düften bereichern. Am häufigsten werden Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche und Maulbeere verwendet - dazu kommt der Wacholder, seltener und wertvoller und vor allem in den ältesten Essigmühlen weit verbreitet. Während der Reifungszeit wird das Produkt, das völlig natürlichen chemischen Prozessen und ohne Zusatz von Zusatzstoffen ausgesetzt ist, vom größeren Fass in das zunehmend kleinere überführt. Jeder Schritt entspricht einer Verringerung der Produktmenge aufgrund von Verdunstung und natürlicher Fermentation. Beim Verlassen des letzten Fasses muss der traditionelle Balsamico-Essig von Modena diesen Eigenschaften entsprechen   dunkle, bräunliche und intensive Farbe     nennenswerte und sirupartige Dichte komplexes und durchdringendes Parfüm  süß und sauer, aromatischer und strukturierter Geschmack

€ 70,00

Traditioneller Balsamico-Essig von Modena PDO im Alter von mindestens 25 Jahren cl 10

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena wird aus dem Most von Trauben aus typischen Reben gewonnen, die ausschließlich auf dem Gebiet der Provinz Modena angebaut werden, wie Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon und einige andere ausgewählte. Das Kochen des Mosts, das zwischen September und Oktober nach der Ernte erfolgt, muss mindestens 30 Minuten in offenen Gläsern erfolgen. Der gekochte Most wird dann in Holzfässern gereift, die in Räumen angeordnet sind, die als "Acetaie" bezeichnet werden und traditionell auf den Dachböden platziert werden. Dies garantiert einen idealen Feuchtigkeitsgrad für den chemischen Prozess, der zum Endergebnis führt. Die Fässer müssen handwerklich von Coopers hergestellt werden, mit Hölzern mit aromatischen Eigenschaften, die das Produkt während des Alterns mit Noten und Düften bereichern. Am häufigsten werden Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche und Maulbeere verwendet - dazu kommt der Wacholder, seltener und wertvoller und vor allem in den ältesten Essigmühlen weit verbreitet. Während der Reifungszeit wird das Produkt, das völlig natürlichen chemischen Prozessen und ohne Zusatz von Zusatzstoffen ausgesetzt ist, vom größeren Fass in das zunehmend kleinere überführt. Jeder Schritt entspricht einer Verringerung der Produktmenge aufgrund von Verdunstung und natürlicher Fermentation. Beim Verlassen des letzten Fasses muss der traditionelle Balsamico-Essig von Modena diesen Eigenschaften entsprechen     dunkle, bräunliche und intensive Farbe     nennenswerte und sirupartige Dichte   komplexes und durchdringendes Parfüm   süß und sauer, aromatischer und strukturierter Geschmack